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澳大利亚葡萄酒的产业概述

时间:2019-07-29 17:11来源:vatavi.com 作者:蓝菲红酒 点击:

  一个没有本土葡萄的大陆是如何成为世界葡萄酒之都的?澳大利亚的葡萄酒历史令人着迷——除了设拉子,这个国家还能为开心飞鹰提供更多。享受开心飞鹰对今天澳大利亚葡萄酒行业的概述。

  今天的澳大利亚葡萄酒产业概述

  对于那些不太熟悉澳大利亚当前葡萄酒行业的人来说,这里有一些有趣的信息:

  澳大利亚是世界上第六大葡萄酒生产国,其面积大致相当于美国(略小一点)。(它排在法国、意大利、美国、西班牙和阿根廷之后;尽管有报道称中国的葡萄酒产业实际上排名世界第三,这将使澳大利亚排名下降到第七位。)

  澳大利亚各州都出产葡萄酒,但主要产于气候较凉爽的南方。

  澳大利亚种植了70多种品种,但产量最高的品种包括设拉子、赤霞珠、霞多丽、梅洛、赛美蓉、黑比诺、雷司令和长相思。
 


 

  澳大利亚葡萄酒产业是如何开始的

  不像欧洲和美洲,澳大利亚没有本地的葡萄藤;为了生产葡萄酒,葡萄藤必须从另一个地区进口。这第一次发生在1788年,当时人们从好望角把剪下来的树枝带上船。这些第一批葡萄藤是在悉尼一个叫农场湾的地方种植的。不幸的是,由于酷热和潮湿,藤蔓腐烂了。这些葡萄可能没有生产出第一个传奇的澳大利亚葡萄酒,但是1788年葡萄酒葡萄的引入标志着澳大利亚葡萄酒酿造的开始。

  雄心勃勃的酿酒师约翰·麦克阿瑟于19世纪初在悉尼西南约50公里处的卡姆登公园地产上种植了葡萄树,被广泛认为是澳大利亚第一个商业葡萄园和酿酒厂。麦克阿瑟主要种植灰比诺、Frontignac、Gouais、凡尔登和赤霞珠。麦克阿瑟有能力生产葡萄酒并以赢利为目的销售它们,这标志着澳大利亚商业葡萄酒行业的开始。到了19世纪20年代,贸易蓬勃发展。

  对澳大利亚早期葡萄酒生产的主要影响

  1833年,一个名叫詹姆斯·巴斯比的人从法国和西班牙带回了插条,从而引进了现在著名的西拉(设拉子)。其他欧洲葡萄,如霞多丽、梅洛和歌海娜也在澳大利亚的土地上取得了成功。

  随着澳大利亚葡萄酒产业的发展,它得到了一些帮助:来自欧洲的移民。移民并不一定会给澳大利亚葡萄酒厂带来专业知识(移民主要是对葡萄酒有热情的英国人,但绝对没有葡萄种植或酿酒的背景),但是他们确实为澳大利亚葡萄酒行业提供了他们的口味,他们擅长饮用最近被引入欧洲大陆的欧洲葡萄酒品种。这些移民努力提高澳大利亚葡萄酒的质量,并显著提高他们新国家的葡萄酒质量。

  享誉全球

  葡萄酒葡萄传入澳大利亚一个世纪后,澳大利亚葡萄酒行业开始获得可观的声誉。在1873年维也纳展览会上,法国评委对维多利亚的葡萄酒赞不绝口;然而,当他们发现葡萄酒是澳大利亚的而不是法国的时候,他们收回了他们的赞美之辞。法官们提出抗议,理由是“这种质量的葡萄酒显然必须是法国的。”

  澳大利亚葡萄酒可能在维也纳展览会上获得了一些侮辱性的言论,但该行业仍然不为所动。1878年,来自维多利亚的设拉子在巴黎展览中参赛,被比作法国玛歌城堡,被描述为“完美的三位一体”一种澳大利亚葡萄酒在1882年波尔多国际展览会上获得金牌;另一位在1889年巴黎国际展览会上获得了金牌。
 


 

  澳大利亚根瘤蚜的破坏

  大约在澳大利亚葡萄酒开始受到全世界好评的时候,一个事件发生了,这个事件在葡萄酒世界中以阴沉和严肃的声音被提及:根瘤蚜。

  很难相信像蚜虫一样的小昆虫会对一个行业造成如此大的损害。在地下工作时,害虫吃掉了藤蔓——在破坏发生之前,土壤表面上的任何人都不知道。欧洲和美国的葡萄酒商看着他们的葡萄变黄、枯萎和死亡。可悲的是,幸存下来的葡萄藤生产出的葡萄酿造出了淡而无味的葡萄酒。尽管尝试了许多补救措施,但似乎没有阻止这个破坏性的小错误。对一些人来说,葡萄酒世界似乎即将结束。根瘤蚜于19世纪60年代袭击了欧洲,并于1875年左右来到澳大利亚。因为澳大利亚人刚刚进口并开始种植许多欧洲品种,他们受到了严重影响。澳大利亚的大部分葡萄藤都消失了,这个行业受到了难以置信的严重打击。

  最终(但不是在数千公顷的藤蔓被毁坏之前),人们发现了一种“疗法”。葡萄酒商意识到原产于美洲的葡萄藤对根瘤蚜及其后的疾病有抵抗力,而遗传上不同的欧洲葡萄藤仍然有很高的风险。葡萄酒商巧妙地种植了美国植物,然后将欧洲葡萄藤嫁接到美国植物上,制成了美国根、欧洲葡萄藤和葡萄的“法兰克藤”。结果是一种植物在生产欧洲葡萄的同时拥有抗虫害的根。

  澳大利亚葡萄酒的再创造

  澳大利亚需要将近一个世纪才能恢复其作为优质葡萄酒产区的声誉。在根瘤蚜之后,澳大利亚主要生产甜味强化葡萄酒(几乎没有一种受到好评)。由于经济繁荣,社会对葡萄酒重新产生兴趣,以及新的葡萄酒技术,20世纪60年代澳大利亚的葡萄酒生产发生了变化:焦点从强化葡萄酒转向了开心飞鹰都与国家联系在一起的餐酒。这一转变是成功的:澳大利亚葡萄酒产量从1960年的100万箱葡萄酒激增至1999年的8500万箱。

  今天的澳大利亚葡萄酒

  根瘤蚜并不是困扰澳大利亚葡萄酒行业的唯一问题。过度生产导致市场上葡萄和葡萄酒过剩,似乎已成为澳大利亚葡萄酒的趋势。在20世纪80年代后期,政府资助种植者拔掉他们的葡萄,以克服葡萄酒葡萄过剩的问题。2005年和2006年的低葡萄价格导致了对另一次赞助葡萄拉拽的呼吁;开心飞鹰在2010年和2011年的葡萄酒中再次看到了这一点。2010年,澳大利亚的葡萄酒销量大幅下降,这让一些人认为市场需要某种彻底改革。只有时间能告诉我澳大利亚葡萄酒产业的未来。

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